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杯具——让白酒文化“慢”下来
发布时间:2014/2/17 16:38:43 作者:大卫 来源:中国酒文化网
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    “幸福家庭都是相似的,悲剧的家庭却各有各的不同。”然而列夫·托尔斯泰的这句经典名言却无法套用到白酒饮用器具上。至少从今天来看,市场上所使用的白酒杯具大同小异,既无别致的个性可言,也缺乏美学与文化的欣赏价值,甚至缺乏高脚杯之于葡萄酒的那份专一归属。于是,我们看到,即便是品质非同寻常的高端白酒,也时常委身于葡萄酒杯、啤酒杯甚至茶水杯之中,令人生出几分“悲剧”感慨。

    事实上,在各大白酒企业的酒文化博物馆中,往往将古代的酒杯酒具作为一个重要的展示内容,以此体现中国白酒文化的博大精深与源远流长,但在市场层面,却鲜有将酒杯酒器作为文化传播和体验的具体实践。

    10月18日,在福州全国秋季糖酒会期间,记者就白酒饮用器具的创新话题,与来自行业协会、生产及包装设计企业、经销商等各界人士进行了广泛而深入的探讨,发掘、创新并升华杯具的力量。

    白酒品鉴的“拿来主义”

    广东省酒类行业协会酒具酒械分会会长刘亦翔近来已经感受到白酒经销商们对酒杯酒具创新的迫切需求。

    “前几天,我参加一个广东经销商举行的白酒新品发布会,其中设置了品酒环节,很大程度上是借鉴模仿了葡萄酒的那一套流程,使用的是高脚杯。现场宾客普遍表示,通过这种形式,对白酒的内涵和魅力有了新的感受,效果无疑很明显,但模仿的痕迹却非常明显。”

    在刘亦翔看来,白酒和葡萄酒的品鉴要领有很多相似之处,都分为看、闻、品等几个环节,欣赏酒液的流入、挂杯、闻香,但二者根本的不同在于,葡萄酒有专属于自己的高脚杯作为品鉴“道具”, 更可以根据干白、干红、甜酒等酒种的不同而加以选择组合,白酒却只能靠“拿来主义”,于是便给受众留下了这样的印象。

    既便如此,这样的借鉴尝试在现阶段还是值得肯定的,但应该进一步提炼归纳,形成专属于白酒的欣赏流程和要领,当然还有相应的,具有科学设计和审美、文化价值的酒杯酒具。

    对此,深圳策动力营销策划有限公司董事长丁敬波认为,白酒品鉴和饮用器具的创新,是行业与市场发展的实际需要。“经销商的模仿行为何尝不是一种无奈之举?”

    随着消费者对酒类产品的欣赏标准不断提升,酒道馆、形象店、连锁店、旗舰店等不同终端形式的建设越来越普遍,这顺应了白酒行业与国际化体验式营销的接轨,但目前还只是处于一个形式化的初级阶段。所谓体验,往往局限于一个标准化、特色化的环境打造,还没有形成具体的、有吸引力和文化内涵的体验内容。

    “比如我们说起葡萄酒文化,会立刻想到针对干红、干白、甜酒等不同品类,使用不同形状的葡萄酒杯,可以更加突出酒体的个性化特征,经过长时间的实践和传播,这已经成为葡萄酒文化的一个重要组成部分,也是葡萄酒体验的重要内容,使消费者获得高品位的精神享受,这就是体验的具体结果。”深圳陈晓明设计公司董事长陈小明分析说,而白酒行业的体验式营销方兴未艾,要实现从形式到内容的跨越提升,就很有必要结合酒具酒器及其使用规范的摸索创新,特别是与欣赏的流程和要领相结合,有别于纯粹技术环节的品酒技能,应该赋予其更多的“美学内涵”,具有更鲜明的市场化元素或趣味性,为消费者所喜闻乐见。



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