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酒都宜宾“红楼梦”酒成国内文化名酒
发布时间:2010/9/6 17:19:18 作者:代丽梅 来源:红楼梦网站
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280年前,在古都南京,饱经世事沧桑的一代才子曹雪芹写下了千古绝唱《红楼梦》,由此矗立起中国传统文化难以企及的高峰,小说中博大精深的酒文化影响着一代又一代中国人;

280年后,在酒都宜宾,一个以“红楼梦”命名的白酒品牌诞生了。历经30多年锤炼积淀后红楼梦酒终于迸发出强劲的生命力,其品美玉无暇,其质熠熠生辉。

如今,红楼梦酒在董事长文万彬带领下,一路凯歌,屡摘殊荣:四川省名牌商标、中国驰名商标、国家认证优质浓香型白酒,同时获得联合国官方指定用酒等殊荣,成为国内文化名酒的领军品牌……

练酒“经”,红楼梦酒业笃信品质为王,在文万彬麾下聚集了一大批优秀酿酒大师,而刚刚获得“四川酿酒大师”称号的彭佑信便是突出代表,其研发设计的红楼梦、红楼梦金钗、梦牌系列已成为红楼梦酒业核心竞争力。“红楼梦酒与 《红楼梦》本质上都是艺术作品,只是表现形态不一样,希望红楼梦酒这个艺术作品不是对 《红楼梦》的狗尾续貂,而是锦上添花。”彭佑信确信,在文万彬带领下,定可让红楼梦酒续写《红楼梦》的神话。

大师品质锻造“国之瑰宝”

岷江河畔、丹山崖下,钟灵毓秀、草木精华,走进位于宜宾市红楼梦村的红楼梦酒业集团,仿佛置身鬼斧神工般的“大观园”。“这里依山傍水,气温、日照等非常适合微生物的发酵和生长,完全是为酿酒而生的宝地。”彭佑信告诉笔者,红楼梦酒人充分利用特有的自然条件,精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,结合独特酿造技术,汲丹山碧水之地下良泉,综合历代传统工艺,采用现代高新技术精酿而成的红楼梦名酒系列,其独特的口感,在酒类行业独树一帜。“公司拥有陈年老窖1200口,年产优质五粮浓香型商品白酒10000余吨,并投入4.9亿元实施一期技改工程,准备将产能提高至4.1万吨的年产量,跻身于全国大中型白酒行业。”

产量的提升得益于技术的进步。在集团总经理刘世鑫确定的“持续改进、独到创新,酿红楼梦美酒;严把质量、精益求精,让消费者满意。”的质量方针指导下,近两年来,彭佑信及其技术团队完善原料控制、标准化生产,建立起了高规格的酒业生产技术标准、酒体酒质质量标准,并对基辅酒分级6等,同时创建了白酒工程技术研究中心、技术中心、质量监测中心。将被四川省食品工业协会确定为四川省浓香型白酒标准化生产示范单位,中国酿酒工业协会对红楼梦酒业走质量效益型路线所取得的优异成绩专门行文予以表彰。

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