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传承酒业文化 守护匠心精神 ——2019中国酒业文化高峰论坛在亳州宾馆举行
发布时间:2019/9/19 13:57:13 作者:张州亚 明梦晨 来源:微酒
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△论坛现场

9月18日,2019中国酒业文化高峰论坛在亳州宾馆举行。论坛以“文化传承,匠心守护”为主题,来自行业内外的多位专家学者,围绕中国酒文化和工匠精神展开交流。原国家文化部副部长周和平,著名学者、中国社科院研究员周国平,中国酒业协会常务副理事长王琦,安徽省亳州市副市长郑超,中国非物质文化遗产保护协会常务副会长兼秘书长张雅芳,著名学者王子今、胡阿祥、贡华南等出席论坛。

△安徽省亳州市副市长郑超

郑超代表亳州市人民政府,对出席开幕式的各位领导、各位嘉宾等表示欢迎。他在致辞中表示,亳州是国家级历史文化名城、首批中国优秀旅游城市、中国长寿之乡和中国五禽戏之乡,是中国道家文化、中医药文化、酒文化的重要发祥地,也是近年来安徽发展最快的省辖市之一。他表示,白酒产业作为亳州市特色支柱产业,一直是亳州对外展示的一张靓丽名片。他希望亳州白酒企业在中国酒协的支持带动下,进一步深入挖掘和传承酒业文化,以文化魅力展现我市酒业特有的文化价值和内涵,以精诚之心酿造美酒满足人民日益增长的美好生活需要;希望各位领导、各位嘉宾为亳州建设及白酒产业发展提出宝贵意见。

中国的酒文化源远流长、底蕴深厚,是华夏璀璨文明中不可缺少的重要部分。论坛现场,与会的众多专家学者就深入挖掘和传承中国酒文化,发扬工匠精神,充分探讨交流。

△原国家文化部副部长周和平

周和平围绕“文化自信与文创传承”作主题演讲。周和平表示,随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们对酒的需求将刚性提升,当前我国以内需为导向的经济结构调整,也为酿酒产业的发展提供了有利时机,酒文化在文化资源的创造性转化和发展上有巨大潜力。他表示,中国酒业要树立文化自信,充分认识物质文化遗产、文献典籍、非物质文化遗产文化等资源优势;要深入挖掘历史文化资源内涵,加强典籍的整理和利用,充分利用文物资源;要坚持本真性的保护原则,使用“道地”原料,保证酒的质量;坚持传统技艺,坚持创新性传承,加快国际化步伐。

△中国酒业协会常务副理事长王琦

王琦从匠心、传承、创新的角度讲述“让文化成为中国酒业发展的强引擎”。王琦表示,中国酿酒的历史源远流长,酒的发展渗透于整个中华五千年的文明史中。他在演讲中提出,文化是中国酒发展的内核,要把握住匠心、传承、创新的精髓,以文化为引擎,牢牢把握住时代的脉络和产业发展的机遇。他提出,匠心是坚持对“卓越品质”的追求,对“质量安全”的保障;酒业的传承是对酿酒劳动的尊重、对酿酒人的敬重,是技艺和德行的传承、对文化的坚守、对精神和文化的传承;创新是对消费文化、国际化的创新。

△著名学者、中国社科院研究员周国平 

周国平作《中国酒文化的哲学解读》。他介绍了庄子“真性情”“逍遥游”的饮酒境界,阐述了魏晋文人、唐代诗人与酒的故事、相关作品与思想。对于古井酒神“曹操”,他表示,曹操以酒入诗,借酒抒发人生的悲情,创作《短歌行》,有着倾向于道家的人生理想和倾向于早期儒家的社会理想。曹操上呈《奏上九酝酒法》给汉献帝刘协,他认为,曹操对酒的贡献突出,从精神层面来说,曹操是写酒诗表达个人精神感情的第一人;从物质层面来说,也是可以查到的纪录蒸馏酒工艺程序的第一人。

论坛现场,华东师范大学中国现代思想文化研究所研究员、“酒与哲学”创办者贡华南,南京大学历史学院副院长、六朝博物馆馆长、央视百家讲坛讲师胡阿祥,陕西西凤酒厂集团有限公司总裁张力等行业专家、知名学者,还分别围绕“中国酒精神”“从乱世七贤到盛世八仙:醉酒的旨与趣”“耀世新生,中国名酒如何继续成为新时代的民族符号”等深入探讨交流。

△古井集团党委书记、董事长梁金辉演讲

古井集团党委书记、董事长梁金辉对出席论坛的领导嘉宾表示热烈欢迎。他指出,此次论坛是对文化的传承、匠心的守护,在亳州举办具有重要意义。亳州酒历史渊源深厚,是中国酒文化发祥地,在一定意义上催生了众多亳州历史名人,如曹操、华佗、老子、庄子;同时,酒也促进了人类文明的发展。他强调,在新时代,酿酒人要弘扬中华民族传统美德,工匠精神和中国美酒精神。为此,古井集团始终秉持“做真人,酿美酒,善其身,济天下”核心价值观,弘扬“聂广荣精神”,这也是古井集团感恩历史、感恩时代的具体体现。在中华人民共和国70周年华诞来临之际,酿酒人要为新时代注入酒文化传承的时代强音,酿出最美的酒献给祖国。

△发布“中国酒业文化宣言”

交流结束后,王琦、梁金辉、张力与茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河等行业知名酒企代表还共同发布了“中国酒业文化宣言”。

据悉,此次论坛由中国酒业协会主办、古井集团承办。亳州市委宣传部副部长修微,古井集团党委委员、公司高管周庆伍、杨小凡、张立宏及国内多家酒企代表出席活动。

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/A79-jye4077XA5iMUpEa1w

(编辑 周霜 责任编辑 邓静

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