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各具其美、各美其美 白酒酒庄的未来
发布时间:2019/8/16 9:53:12 作者:佚名 来源:中国酒业新闻 佳酿网
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此刻是2019年8月12日,当台风“利奇马”让山东全省“死亡”的时候,北京丝毫没有受到影响,天气预报显示是天气晴,22-32°,西风3-4级,可能是对于清凉的天气过于渴望,导致来自清凉之地的贵州飞天茅台最新报价已经突破2400元,茅台股价也重新站上了千元大关,茅台以一己之力彻底扭转了贵州贫困落后的全国印象,成为了山清水秀出好酒的首选之地,于是所有酒企都想成为第二个茅台。

但这也都只是想想,理性告诉我们,全世界只有一个茅台,感性却又让我们焦虑,我们自己是谁?未来在哪里?

著名社会学家费孝通先生曾经就处理不同文化关系总结出了“各美其美,美人之美,美美与共,天下大同”的十六字“箴言”。作为中国文化的一部分,具体到中国酒文化,在此基础上,我们对于白酒酒庄的文化提出“各具其美,各美其美”的概念,前者说的是企业特征,后者说的是行业发展。


(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

01、白酒酒庄是中国特色经济文化下酒行业的自然形态;

作者坚持认为,中国白酒酒庄之所以能够拥有广阔的发展空间,根本原因是中国经济的阶梯性与文化的区域性,前者是经济发展不平衡的结果,后者则是中国特殊历史进程的现实存在。

一方面由于中国经济发展的不平衡,存在着区域之间、城乡之间、阶级之间与年龄之间的经济差距,这种差距带来购买力与消费偏好等丰富的差异性,也正是这种差异性会催生出针对不同品牌、产品的需求,这为中国白酒酒庄的存在与发展提供了理想的环境。

这里我们要特别说明一点,由于信息化时代的到来,中国消费人群的信息不对称正在不断被互联网抹平,特别是年轻一代确实出现了“平权现象”,也就是说当代一线城市与三线城市之间消费者接触的信息是实时性与一致性的,极有可能出现共同的审美与消费偏好,这会导致差异性在降低,但是我们认为这种差异性不会消失,它只会以更加现代化的方式来重新表达,就像虽然大家都说普通话,但是东北话与四川话的象征意义不但没有缩小,反而在强化,这就要求白酒酒庄的发展必须是“在区域传统性上的现代性”,这一方面抬高了白酒酒庄的发展门槛,也同时给优质白酒酒庄提供了更加广阔的发展机遇。

02、白酒酒庄的“各具其美,各美其美”是中国白酒持续发展的行业动力;

众所周知,中国白酒目前的有两个趋势,即“品牌化”与“品质化”,它在行业发展角度表现为消费绝对量下降,消费频次降低,但是品牌要求度上升,产品价格升级,这些特征的出现本质上是中国白酒消费者消费习惯变化所导致的,即消费者对于酒类“品牌-产品-价格-渠道”进行了新的消费重构。简单理解为,高价虽然并不代表高质,但是在一定程度上是高质的表现;喝的少了虽然不代表不喝,但是却对于产品的价值感知从追求单一的宿醉感朝向饮用体验、场景氛围等更多元化方向转变。

在这样的消费背景下,白酒酒庄就必须做到“各具其美,各美其美”,这里的美指的就是白酒企业与品牌的差异性、特殊性与代表性。通过白酒酒庄的形式来完成中国白酒企业自身的定位与识别,通过不同区域与文化之间的独立发展来强化这种“白酒之美”,从而带来整个行业的繁荣与发展,这不仅是对于不同消费习惯的迎合,更是有利于中国酒行业的多样化与代表性,而多样性与代表性则是酒这种社会经济民俗文化消费品在社会消费价值体现的根本保证。

如果说“各具其美”还只是中国酒企自身的发展问题,那么“各美其美”则决定着中国酒行业在未来的社会地位与行业位置。

03、“各具其美,各美其美”是白酒酒庄场景化营销的核心内容;

我们之所以认为白酒酒庄是中国酒未来的一个重要发展方向与存在形式,就是因为我们认为中国酒未来的营销一定是“基于社群化的场景营销”!而社群化则必然要求拥有共同的愿景与相应的组织存在,这种愿景与组织又必然要求有相应的场景化来承载与实现,甚至可以极端的说,没有场景就不可能存在社群!

根据我们的实践,白酒酒庄的三组场景(酿造场景、消费场景、娱乐场景),对内肩负着企业品牌内容的输出,对外则是产品品质信任的关键所在,这三组场景所涉及的内容无一不要求能够对于企业核心资源的改造与升级,而“各具其美”就是这种理念的概括。

你永远不会活成别人,你永远只能是你自己。中国白酒酒企只有尽早认识到这一点,放弃同质化竞争的幻想,创新属于企业与品牌自身的优势,构建新的竞争游戏规则,打造消费者层面的护城河,就越能够尽快的完成自身“美”的工作,从而获得新的增长力。

所以我们坚持认为,白酒酒庄之所以能够拥有新的竞争力,其底层核心逻辑就是它是围绕着消费者,从场景需求出发来做市场增量!它不再是单纯的基于品牌、产品、价格、渠道、促销等传统的营销要素,不再是对于影响消费者的市场资源的间接性占有,而是直达消费者心智,通过消费审美来完成整个消费链条的价值传递。

而这一切的一切都需要企业首先做到“各具其美”,整个行业做到“各美其美”,从目前一线名酒之间的友好互信,以及产区内部酒企之间的互推,再或者是区域酒企之间的“抱团出海”,都是这种“各具其美、各美其美”理念的体现。

原文链接:http://www.jianiang.cn/pinglun/0QE4c12019.html

(编辑 周霜 责任编辑 邓静

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