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集精华传技艺金喜来的佳酿之路
发布时间:2015-1-5 13:09:36 作者:陈泓宇 来源:宜宾新闻网
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资料图:是传承也是创新,宜宾金喜来酒业生产车间。

资料图:金喜来酒糟。

白酒是中华民族“国宝”产业之一,它与瓷器、丝绸、茶叶、中医、武术、书法等中国元素一样,深深的融入中华民族的血脉之中。宜宾,中国白酒之都,地处“中国白酒金三角”核心区,自古就盛产美酒,有着不少美酒佳酿,金喜来就是其中代表之一。真正的好酒,少不了时光的历练和历史文化的沉淀。

一脉相承 传承两百年的酿酒技艺

在白酒行业有句老话——“千年老窖万年糟,酒好需得窖池老”,这形象地说明了要酿出好酒一定要有老窖池,白酒不同于其他任何一种商品,它是靠一方水土发酵、一种技艺的传承、一个品牌的故事承载。

宜宾南溪酿酒之风始于几百年前,到了清代可谓家家酿酒,户户飘香。但要论酒中之魁,当属仙临仙女酿酒糟坊的美酒。随着生产规模的扩大,仙临仙女酿酒糟坊于清代嘉庆十年迁徙到南溪城郊水巷子,因地得名水巷子糟坊,至今已有206年历史。

同一时期,宜宾酿酒业空前发达,先后涌现出 “长发升”、“温德丰”等12家糟坊。周询的《镯海丛谈》曾用“川省川膏土沃,民物殷富,出酒素多,糟坊到处皆是”形容当时的盛况。其中,“温德丰”就是如今“中国酒业大王”五粮液的前身,而“水巷子”酒坊则一脉传承,依旧传承和维系着传统的酿酒糟坊的特色和经营方式。

近几年备受好评的金喜来酒业,前身就是仙临“水巷子”酿酒作坊,在传承传统的酿酒技艺同时,公司将传统工艺和现代管理结合,酿造出了独具宜宾风味的金喜来美酒。 

金喜来产品受到各界人士的喜爱。(杨江 摄)

集五粮精华 酿宜宾好酒

品酒能品味出历史,好酒背后一定有历史与故事 ,正如金喜来酒,多年的封存光阴,只为了完成属于好酒的使命,时光可以集杂成醇,褪尽浮华的外衣,再经由传统酿艺结合现代科技调试、勾兑,金喜来酒体的醇香和各味协调方能酝酿得如此淋漓尽致。

传承上百年的酿造技艺,金喜来酒精选五粮精华,沿袭着自古而来的工艺,经过筛选、储存、制曲、入室安曲、拌料、上甑蒸煮、出甑摊凉、拌曲,再将其放入百年老窖,入池发酵、出窖,直至蒸馏出酒、陈酿贮存、组合勾调、检验监测、包装出厂,酿酒是个循环的过程,每一滴酒都代表着金喜来酒业的岁月积淀与企业文化。

细细品味,自有一种时光历炼的淡泊与从容蕴含其中,只有珍藏了数年的好酒,才能呈现出这份独有的厚重,历史成就品质,时光酿造精华,因为它本身就是岁月的积淀,是高端白酒的品质见证。

怀着对酒的虔诚,“金喜来”人在传承精湛酿酒技艺的同时,对“美丽、魅力、快乐”的丝丽雅文化进行了全新诠释,把如美酒一般的真纯诚信品质继承下来。来自中国酒都宜宾的“金喜来”将承载着整个企业的愿景与期许,以中国喜文化白酒引领者的壮志,将“喜乐天下”的品牌文化理念传递给天下消费者,同时给消费者带来无限惊喜。 

(丁谣 记者 陈泓宇 编辑 范烨 责任编辑 邓静)

   

   

金喜来酒业有限公司简介

宜宾金喜来酒业有限公司是首届“中国大企业集团竞争力500强”之一丝丽雅集团全资子公司,是中国酒业协会理事单位和中国白酒金三角协会副理事长单位。

酒厂源于五粮液"陈氏秘方"的第二代传人邓子均在宜宾南溪仙临镇老街创建的名为“水巷子”的酒坊,距今已有200多年历史。公司围绕喜乐天下的品牌文化,推出“金喜来”品牌系列“礼品装、1806、宜宾酒金品、宜宾酒佳品、珍品、上品、豪情100、喜结良缘、鸿运当头、寿比南山、喜满园、福满园”等十余款式的瓶装酒,产品得到了曾祖训、胡永松等酒界专家的很高评价,一致认为金喜来白酒具有“无色透明、窖香幽雅、陈香舒适、醇厚绵甜、香味谐调、余味爽净”的特点,为“五粮浓香风格典型”。

在2012年全球白酒发展论坛暨首届中国白酒金樽奖总评榜颁奖典礼上,金喜来酒与五粮液、茅台、国窖1573同台,荣获“中国首届白酒金樽奖--最具投资价值产品”奖。消费者购买品尝后,普遍认为金喜来酒“ 不上头、不口干、口感纯”,备受好评。

酒业公司传承传统固态法白酒窖藏,年产优质浓香白酒6500吨,产品荣获四川省优质原酒奖和国家质检总局宜宾酒地理标志奖、入选四川省名优产品目录等荣誉。金喜来酒业公司投资建设的酿酒基地——宜宾大观园酒业公司,地处中国白酒金三角名酒带核心区域,是联合国教科文组织及粮农组织认定的“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”,独特的自然条件为优质白酒酿造提供了不可复制的天然生态环境。 

                                                                                                                  (编辑 文杰)

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