无历史不白酒 历史对于白酒到底意味着什么?
作者:佚名 来源:佳酿网

在中国这个古老的国度,往往在它地盘上出现的东西总会和“历史”二字纠缠不清。上达始皇帝嬴政,下至康熙、乾隆爷孙俩,甚至和珅、慈禧等反面人物也会被人拿来说上一二。只要是与他们沾点边儿,无论是吃的、穿的,还是用的、住的都能吸引大量的消费群众,卖出好价钱。

而对于白酒这个确确实实流传了千百年的行业来说,历史二字则显得更为厚重。要明白,经过时间沉淀留存下来的白酒无论是在酒质本身还是在经销信誉上都有了保障,这便在无形中为酒塑造了良好的品牌形象。因此,即便在如今提倡以创新为主的时代,大大小小有历史没历史的酒企都无法脱离了历史来谈产品。

历史代表着白酒品质

白酒作为消费品中的战斗机,相互之间的竞争不外乎在于产品力,品牌力,渠道力这三个方面。要想在市场占据一席之地,首当其冲的是要拥有强大的产品力,而产品的生产工艺,文化来源都离不开历史二字。

近日,衡水老白干在北京举办新战略发布会,用“喝老白干,不上头”重新定义好酒,为接下来企业的中高端市场布局奠定品牌战略基础。而衡水老白干所具备的天然“不上头”的基因便来源于其采用了独特的酿造工艺——地缸发酵。而这样地缸发酵式的酿造工艺早在公元104年在衡水就初具规模了,到了明代,由此发酵而成的酒名声更旺,于是正式命名为衡水老白干。由此可见,千年沿袭,代代相承下来的酿造工艺仍就是产品品质的保证书。而古老工艺和“不上头”的特点也恰恰符合了当代年轻人的对于白酒品质的消费理念。

而说到文化来源,就不得不提到国庆之前汾酒的封藏大典,繁复古老的敬天仪式彰显了汾酒悠久的历史传承,30年的头锅原浆体现了汾酒传承千年的匠心精神,向消费者成功的展示了时间是检验真酒的唯一标准。

历史代表着品牌文化

纵观白酒行业,凡是能说得上名号的酒企,都必定有一段被人津津乐道的历史典故。例如:茅台的《唐蒙与枸酱酒》,讲述了酱酒的来源;五粮液的杨慧泉改名,道出了“姚子雪曲”的故事;汾酒的杏花村,更是被载入了浩浩青史。除了名酒的历史渊源,传奇故事。一些中小酒企的也会根据自身所处的地理位置,历史传记,或演义或编纂一出好酒的来源典故。

其实,历史的真真假假难以考证,但是只要有了这层外衣,对于产品品牌文化的塑造就显得简单容易。对于大酒企来说,历史的深厚积累给他们带来了强大的品牌力,对于新兴小酒企来说,与历史挂钩能有助于他们对产品的定位,品牌的宣传,有利于快速进入市场,打开局面。

但是,我们也应该明白,真的假不了,假的真不了。不少酒企通过强行依靠历史来打造品牌文化的往往会迎来同质化的问题,造成产品千篇一律,难以自成一脉。

原文地址:http://www.jianiang.cn/pinglun/1010XX32018.html

(编辑:刘韫雅)

Copyright © 2010白酒之都 Inc. All rights reserved.